蚂蚁上树

作者： 凉薯小姐

用料

• 肉末 克
• 粉丝 把
• 豆瓣酱 勺
• 葱姜蒜 干
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 青菜
• 泡椒
• 植物油

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

粉丝用温水浸泡20分钟后，剪成短段捞出备用； 葱姜蒜切末备用； 泡椒切段备用； 青菜洗尽后，切段备用

步骤 2

炒锅中加适量油烧热后，放入葱姜蒜末、泡椒段超香后，再倒入一大勺豆瓣酱翻炒至出红油。

步骤 3

倒入肉末翻炒至成散颗粒状后，调入适量料酒烹香；再加入粉丝翻炒均匀，锅中加入适量清水（快要与粉丝面持平为佳），调入适量生抽、少量老抽、少量白糖，再闷煮5分钟左右

步骤 4

锅中水快要干时，加入事先准备的青菜，翻炒至青菜熟透、入味，基本再无汤汁即可。

蚂蚁上树的小贴士

1.白糖量要少，提味为主，否则影响口感 2.根据咸度灵活决定是否再加盐，一般情况是不用再加盐了的

菜谱创建时间：2018-09-05 18:44:03