买回家的鹰嘴豆,取适量,洗干净,用水没浸泡,常温泡6个小时以上,我通常晚上睡觉前泡,隔天拿来煮。鹰嘴豆很硬,泡发时间很长,如果要用来蒸必须必须要泡久些哦。煮汤的话就不需要,直接洗干净跟排骨一块煮就好了。
这是泡发后的对比图,大家感受一下
我很懒,所以强推用电饭锅蒸鹰嘴豆,这个方法也很适合蒸番薯。 直接把泡好的鹰嘴豆水倒掉,然后放进电饭锅,注入清水,水只要稍微没过鹰嘴豆就OK。
水量大概这样子,大家感受一下。喜欢软一些的可以再对放一点。 然后放进电饭锅,盖上盖子,按下煮饭按钮,然后该干啥干啥,它自己会煮的。等煮饭键跳了,我家饭锅会播音乐,就表示饭好咯,哈哈是鹰嘴豆煮好咯。超容易。
1.鹰嘴豆用电饭锅直接煮,成品外皮会比较干,口个人觉得很香,这个口感做零食绝佳。不过喜欢软些的一定要把鹰嘴豆泡隔夜,然后用来蒸,使用电饭锅或者蒸锅都行,蒸到你喜欢的口感就好了。 2.煮好的鹰嘴豆可以放少许盐,作为辅食添加的直接忽略这步。 我感觉是不加盐已经非常好吃,我跟女儿每次都是一大碗吃光光。 3.最后唠叨一下,一定要提前泡呀,要不真的会很硬,而且煮很久还是很硬很硬很硬。😊