荷塘三宝

作者： 石头记_美食

夏季的荷塘是最美的，它不仅让我们饱眼福也让我们饱口福。

用料

• 嫩菱角 12个
• 藕 半斤
• 新鲜莲子 两把
• 盐 适量
• 生姜 少许
• 小葱 2根
• 红辣椒 少许
• 淀粉 5克
• 味精 少许

荷塘三宝的做法步骤

步骤 1

藕刨皮洗净切丁泡水里中途换水两次，新鲜莲子去绿壳洗净，嫩菱角去壳洗净，视大小可改一两刀。

步骤 2

生姜、小葱洗净切末，红辣椒洗净切丁，淀粉调成水淀粉。

步骤 3

开火，锅中倒入植物油，放入生姜炒香，依次放入菱角、藕丁和莲子。

步骤 4

翻炒两分钟后加入盐继续翻炒。

步骤 5

添加少量的水煮一会，加入红辣椒、1/2小葱、味精翻炒均匀，倒入水淀粉勾薄芡，起锅撒上葱花。

荷塘三宝的小贴士

①藕切丁泡水以达到脆的口感。 ②菱角最好选嫩点的，去壳后视大小可改一两刀。 ③购买菱角最好买已去壳的菱角米，自己去壳较麻烦，易伤手。

菜谱创建时间：2018-09-05 13:16:32