广式蛋黄莲蓉月饼

作者： 你好瘦呀bot

用料

• 枧水 4克
• 转化糖浆 125克
• 花生油 53克
• 中筋面粉 180克

广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

步骤 1

把枧水，转化糖浆，花生油放进打蛋盆中用电动打蛋器一档打至混合均匀即可（20秒就差不多了）

步骤 2

将中筋面粉筛入打好的混合物中搅拌至无干粉状态，放入保鲜袋中松弛2个小时。（月饼皮就做好了）

步骤 3

50g月饼模具：蛋黄+莲蓉=34g 面皮16g 100g月饼模具：蛋黄+莲蓉=60g 面皮40g （月饼模具均匀而用力的按下即可）

步骤 4

烤箱预热170度。将月饼放入预热好的烤箱中下层烤10分钟，转160或150度15分钟即可（具体请观察烤箱情况）

广式蛋黄莲蓉月饼的小贴士

1.这个面皮按我的方子可以做20个50g的月饼或10个100g的月饼。

菜谱创建时间：2018-09-05 10:39:02