简易版豆腐脑

作者： 馨手作

因为在家用豆子做豆腐脑有点复杂，所以直接用内脂豆腐代替，比较适合快手早餐，味道上没有太大差别，各个品牌味道不一样大家选择自己喜欢的就好

用料

• 内脂豆腐 一盒
• 干黄花 一撮
• 木耳 适量
• 干香菇 6个
• 花肉 一小块
• 生抽 1勺
• 老抽 少许
• 葱 适量
• 盐 适量
• 花椒 一撮
• 油 适量
• 淀粉 一勺
• 水 适量
• 鸡蛋 1个
• 内脂豆腐 1盒

简易版豆腐脑的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐一盒，上蒸笼蒸5分钟，取出备用

步骤 2

花肉放入凉水中加入葱，姜煮至8分熟，去浮沫至汤清，汤肉留用

步骤 3

其他用凉水泡发清洗切丝，泡香菇水留用

步骤 4

肉切片，切丁，根据自己的习惯，喜欢大口吃肉的就切大片，不喜欢的就切成肉丁

步骤 5

锅内放油，下葱花爆香

步骤 6

加入花肉翻炒至出油至微微焦黄

步骤 7

加入香菇，黄花，木耳翻炒，烹生抽

步骤 8

加入煮肉的汤

步骤 9

加入泡香菇的水

步骤 10

煮开加入少许老抽

步骤 11

倒入打散的鸡蛋，成型后搅拌

步骤 12

倒入水淀粉，搅拌，一边倒一边搅至自己喜欢的粘稠度

步骤 13

少了几步的图片，我用文字表述，取一个可以上火烧的勺子，或者小锅也可，加入油，抓一小撮花椒，放入火上烧热，出香味后浇到刚刚煮好的卤上，听到滋啦一声，烹出香味即可，不喜欢花椒粒的可以浇的时候用漏勺沥出来，到此处卤才算真正做好了。 取一碗将蒸好的内脂豆腐挖到碗里，浇上卤，撒葱花就可以开吃啦！

步骤 14

这个卤搭配面条就是很正宗的老北京打卤面了哦！

简易版豆腐脑的小贴士

内脂豆腐大家挑选喜欢的品牌哈，每个品牌味道也不一样，我买的这个是超市随手拿了一个，味道一般，不建议购买

菜谱创建时间：2018-09-05 09:48:22