超下酒的牛肉粒（无油低卡）

作者： 除人檀

好吧，都要下酒了还在乎什么高低卡😅 当我没说吧！😜 不过呢，这款牛肉粒真心好吃到爆，无需一滴油，全程低温制作，够健康吧！ 好吃＋健康，有什么理由不爱呢！ 本意是拿来给自己做酒料吃的，结果被我5岁的儿子吃了一大半，现在变成他的常备零食了。 沙茶酱是关键哦！一定要用正宗的汕头沙茶酱，不然不好吃我可是不赔的哦！

用料

• 纯瘦新鲜牛肉（不要带筋） 1斤
• 生抽 适量
• 潮汕沙茶酱 一匙
• 潮汕鱼露 适量
• 白糖 一小匙
• 白胡椒 适量
• 烧烤粉（黑椒粉、五香粉、孜然粉都可以） 适量

超下酒的牛肉粒（无油低卡）的做法步骤

步骤 1

新鲜纯瘦的牛肉，切成2厘米厚的块状。

步骤 2

我这个有点薄了，可以比这个厚一些。

步骤 3

跟卖牛肉的要点牛肉汤（潮汕这边的人都懂的，有卖牛肉丸的都有汤），实在没有，用清水也行。 汤（水）开了把牛肉放进去，煮到熟透。

步骤 4

晾凉一点，用手撕成指甲大小，尽量大小均匀，实在懒的话，可以用刀切，但是口感没有手撕的好哦。

步骤 5

所以配料加进去拌匀，咸淡根据各自口味调节，其实这个时候也可以吃了，女儿最喜欢这样的半成品，老是偷吃！ 这样腌制两个小时以上，冰箱冷藏过夜更入味。

步骤 6

腌制好了之后，用不沾锅（一定要不沾锅啊，不然你会恨不得把锅砸了的）中小火烘干，千万不要手欠下油啊！这个牛肉粒是不用一滴油的！ 记得要多搅拌啊，不然糊了可别怪我！

步骤 7

大概20分钟，到这个程度了就可以用最小的火了，隔两三分钟翻一下，如果牙口不好的到这个程度就可以吃了，如果想再干一点呢就再烘一会儿。

步骤 8

再烘一会儿，颜色更深一些就好了，趁热吃也行，晾凉装盒也行，室温放两三天没问题，冷藏的话可以放一周，不过我家从来不会放超过第三天的，一下就吃完了的。

菜谱创建时间：2018-09-04 22:29:09