上海榨菜鲜肉月饼

作者： 莫妮卡叶

用料

• 4分肥6分瘦腿肉 420克
• 榨菜 120克
• 生姜末 少许
• 生抽 30克
• 香葱
• 盐 少许
• 鸡蛋 2个
• 香油和花生油
• 水油皮
• 中筋面粉 220克
• 糖粉 24克
• 清水 80克
• 猪油 80克
• 油酥
• 中筋面粉 180克
• 猪油 100克

上海榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

猪肉馅分35克一个，放冰箱冷冻一个小时。

步骤 2

水油皮揉出筋后放置60分钟，分20克一个。油酥分15克一个。把水油皮压平包入油酥团，收口朝下醒30分钟。

步骤 3

压平擀成椭圆形，卷起来，醒15分钟左右。这个步骤重复两次。

步骤 4

把馅料包入，收口朝下放置20分钟。这个时候烤箱预热180度。

步骤 5

放入烤箱180度烤制24分钟。

步骤 6

皮薄馅多的月饼，好吃停不下嘴。

菜谱创建时间：2018-09-04 19:17:08