电饭煲面包

作者： lili斐

一般做面包用的都是高筋面粉，但是由于买错面粉，买了中筋面粉，所以最近用的都是中筋面粉（也就是常见的普通面粉）做出来也特别柔软还会拉丝，特别好吃，都不用去面包店买面包了

用料

• 高筋面粉（中筋面粉） 250克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 约100克
• 玉米油 约15克

电饭煲面包的做法步骤

步骤 1

糖，酵母，盐称好备用，没电子称的摸约就可以了，我刚开始做也是没电子称的也能做出拉丝面包

步骤 2

鸡蛋一个，预留一点蛋黄放一边备用

步骤 3

把称好的东西全部倒进面粉里，牛奶看你的面粉吸收程度来加，搅拌成絮状，揉成面团，面粉成团后加玉米油，刚开始你会觉得很多油，揉着揉着就感觉没油了，揉面方法看下图

步骤 4

揉面部分很重要，一直卷着面揉，往前面推，揉完重复卷着推，推完后变成一条长长的面团，然后换个方向继续卷着推，一直这样，推完就换方向卷着推揉，揉面时间至少15分钟以上，面团光滑为止，盖保鲜膜醒发，醒发时间没规定，看各地方暖和程度

步骤 5

发酵至两倍大，用手指戳个洞不回缩就是发好了，忘记拍图了，借了个图

步骤 6

切成五等份或六等份

步骤 7

用擀面杖擀平，像蛋卷一样卷起来

步骤 8

卷好后，长的两边对折一下弄一下变成圆型，也可以直接放入电饭煲

步骤 9

电饭煲刷油，放入电饭煲二次醒发（想快速醒发，可以先把电饭煲预热，热后关掉电源，再放入面团进去）

步骤 10

醒发好的面团

步骤 11

刷蛋黄液，没刷子可以用勺子慢慢涂上去，我的鸡蛋是五谷蛋，所以蛋黄偏橙色，有芝麻的可以洒上芝麻，最好白芝麻，做出来比较漂亮，我的刚用完就没洒，按上煮饭键就开始煮，煮半小时后调到保温，保温约二十分钟，再按煮饭键煮十分钟后再保温，这过程约一个多小时，当然，自家电饭煲要自己估摸着，还没够时间，过程千万别打开电饭煲

步骤 12

出锅

步骤 13

看效果，非常柔软，还拉丝

菜谱创建时间：2018-09-04 17:26:06