比延禧攻略里还要简单的冰皮梅花酥！

作者： 特蜜丝烘焙

火爆刷屏的宫斗剧《延禧攻略》已完结，抱着试试看的心态，可万万没想到，只猜中了开头却没猜中结尾，不知不觉一口气看完十多集一发不可收拾.....简直就是熬夜的最佳借口！虽然主角光环太强大，但不得不说，实在是解气！ 剧中美食的出现也给了不少镜头。藕粉圆子，江米年糕，荷花酥.... 尤其荷花酥，让人在看剧的时候忍不住想要吃一颗来解馋😄 可是，酥类制作的过程太麻烦还需要烤箱，光看材料就让人眩晕，更别提要买一大堆用不完的材料了。今天介绍一款 0 失败超便捷的冰皮梅花酥。 追剧时用来解馋再好不过了，最重要是快手还不长胖~

用料

• 特蜜丝冰皮粉 100g
• 纯净水 100g
• 白油 10g
• 紫薯馅 90g

比延禧攻略里还要简单的冰皮梅花酥！的做法步骤

步骤 1

· 基础冰皮面团 所有材料称好备(需戴手套操作)。

步骤 2

将纯净水倒入冰皮粉内搅拌。

步骤 3

直至成团后再加入白油拌至光滑的冰皮面团（这里的白油可用任何无味的色拉油代替）。

步骤 4

白油与面团吸收后，冰皮面团十分光滑有弹性，就说明可以准备包馅了。

步骤 5

将冰皮面团均匀分成 35g/颗，紫薯馅 15g/颗备用（本文配方可制作 6 枚冰皮梅花酥）。

步骤 6

接着用手掌心将分割好的冰皮面团压圆，中间放入紫薯馅边缘捏紧，底部朝下呈圆形。

步骤 7

· 擀圆切割 . 然后将包好馅的面团轻压，用擀面杖擀至直径约7cm的圆型。

步骤 8

· 先十字，· 接着米字 ▲ 擀圆的面团中间预留 2cm的位置，用刮刀先十字均匀切割，再米字切割，注意保持中间的位置。

步骤 9

最后接着再米字切开。

步骤 10

· 成型 8. 找好中心点的位置，两条互向内旋转后捏紧，馅料也自然而然看得出，叶子的形状就出来了。

步骤 11

依次类推完成剩余的叶子（米字型一共是8片叶子哦）

步骤 12

这款颜值超高的冰皮梅花酥不但制作简单，且无需多余的材料，无需烘烤，省去传统的繁琐步骤，还可以用它做冰皮月饼

菜谱创建时间：2018-09-04 17:21:06