西柚戚风

作者： 蛋花Danford

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋粉 80克
• 色拉油 40克
• 砂糖（蛋黄用） 40克
• 西柚 1个
• 西柚汁 80ml
• 西柚果肉 60克
• 砂糖（蛋白用） 30克

西柚戚风的做法步骤

步骤 1

后蛋法：西柚汁，色拉油，砂糖先后加入混合均匀。

步骤 2

混合后继续加入过筛低筋粉，搅拌至没有干粉后加入蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊完成！

步骤 3

搅拌

步骤 4

西柚果肉事先剥开，在制作完蛋黄糊后，加少量低筋粉进西柚果肉拌一下后倒入蛋黄糊，略略搅拌就可以了。

步骤 5

制作蛋白

步骤 6

混合：先加入三分之一蛋白进蛋黄糊搅拌后将蛋黄糊倒回蛋白霜中，混合均匀。

步骤 7

预热：180° 烘烤：170°，35～40分钟。 出炉倒扣

菜谱创建时间：2018-09-04 12:50:37