双色抹茶慕斯8寸-戚风蛋糕坯+奥利奥底

作者： 花阿阿呀花

抹茶狂热爱好者属性的麻麻过生日，想试一款清新优雅的抹茶蛋糕送给她 她喜欢蛋糕坯所以烤了戚风做中层 我喜欢奥利奥所以加了奥利奥底 抹茶慕斯好吃所以主料选了慕斯 超级混搭的一款，但意外的多层次口感很喜欢

用料

• 戚风蛋糕-鸡蛋 6个
• 戚风蛋糕-糖-蛋黄糊糊 50克
• 戚风蛋糕-牛奶 60克
• 戚风蛋糕-橄榄油 60克
• 戚风蛋糕-柠檬汁 几滴滴
• 戚风蛋糕-抹茶粉 5克
• 戚风蛋糕-低筋面粉 100克
• 戚风蛋糕-糖-蛋白霜 100克（我喜欢吃甜，所以可以按口味减少）
• 奥利奥底-奥利奥碎 160克
• 奥利奥底-黄油 80克
• 慕斯-淡奶油 500克
• 慕斯-糖 30克
• 慕斯-抹茶粉 5克
• 慕斯-牛奶 50克
• 慕斯-吉利丁片 四片
• 慕斯-朗姆酒 几滴滴

双色抹茶慕斯8寸-戚风蛋糕坯+奥利奥底的做法步骤

步骤 1

材料大合照 朗姆酒和柠檬汁我觉得主要都是去腥，有没有无所谓，我只是每次习惯加几滴滴

步骤 2

鸡蛋分开蛋黄和蛋白 蛋黄打散，加牛奶、橄榄油混合，加几滴柠檬汁去蛋腥做成蛋黄液 抹茶粉、低筋面粉过筛与蛋黄液混合

步骤 3

搅和均匀 细心的可以再过个筛，反正我是懒....

步骤 4

蛋白打发，分三次加入糖 第一次鱼眼大泡泡 第二次细细的小泡泡 第三次有一些纹路了 打发到抬起搅拌器蛋白尖尖不会掉下去

步骤 5

蛋黄面粉糊糊和蛋白霜混合做成戚风蛋糕糊糊

步骤 6

搅和成糊糊

步骤 7

蛋糕糊糊倒入模具 放进烤箱 150度，45分钟 到时间拿出来用筷子扎个洞洞，看看里面的蛋糕糊糊还会不会被沾出来 如果筷子拿出来是干净的，就可以出烤了

步骤 8

倒扣脱膜 晾凉之后切片片

步骤 9

切片推荐大家试试这个牙签 扎一圈，一块一块切，不容易切歪了

步骤 10

晾蛋糕的时候可以做慕斯啦 吉利丁片冷水泡软

步骤 11

牛奶加热和泡好的吉利丁片搅和在一起

步骤 12

淡奶油加糖打发 然后和吉利丁牛奶液混合 慕斯部分就好啦 因为是做的双色慕斯 所以拿出来一半加了一点儿抹茶粉调成了绿色

步骤 13

奥利奥底更简单啦

步骤 14

奥利奥碎和软化后的黄油混合到一起就行了

步骤 15

然后平铺在模具最下层，压压压压实了它 放进冰箱冻一小下，10分钟就差不多

步骤 16

冰凉凉的奥利奥底拿出来 准备组装 我的是 奥利奥-戚风-白色慕斯-戚风-抹茶慕斯 记得要装一层慕斯放冰箱里冻一下，再放下面一层

步骤 17

组合完就可以送入冰箱了，我因为第二天才要用，所以在冷冻室放了一个晚上 一般的话就是把慕斯冻瓷实就行

步骤 18

冻好了出冰箱 拿吹风机或者热毛巾稍微暖一下边边，就很好脱模啦

步骤 19

最后按照自己的喜好装饰一下就完美了

步骤 20

我弄了两版装饰，第一版简单，我觉得更好看，但是料少，自己家里吃就感觉很不爽 所以又做了一版相对足料的 加了一些巧克力和威化

步骤 21

其实也没加太多料 毕竟为了美

步骤 22

完成！耶！

菜谱创建时间：2018-09-04 02:09:56