可可蛋糕毛巾卷

作者： 蛋卷烘焙

可可毛巾蛋糕卷🍰布朗熊蛋糕卷 网红毛巾卷分两种 戚风蛋糕片的和可丽饼版 今天倒腾了戚风款毛巾卷做法简单颜值口味并存 需要准备的烘焙食材:(两个卷的量) 蛋糕片部分 1.低筋面粉20g 2.可可粉10g 3.鸡蛋两个 4.牛奶25g 5.玉米油或色拉油或葵花籽油28g 6.糖20g 其实就是普通戚风做法平铺烤盘 烤制时间缩短 做法: 1.蛋黄中加牛奶，油，可可粉，低粉搅拌均匀 2.蛋清滴两滴白醋或柠檬汁去腥此步骤可有可无 3.分三次倒糖打发蛋清干性发泡，小尖角立起来 4.三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后倒入剩余蛋白中，轻且快翻拌后倒入烤盘 5.震气泡后放入烤箱 6.烤箱预热180度5分钟，我的小熊烤箱140度10分钟就熟了，自己调试吧，牙签戳一下蛋糕检查有没有熟 奶油部分 喜欢什么口味都可以，我做的是可可咸奶油，加一点点可可粉和盐，糖，打发奶油就行了，再加一点巧克力碎口感更丰富 这个量可以做两个蛋糕卷，卷蛋糕的时候动作要温柔一点，不要让它开裂啦 最后成品和我家蛋卷🐶洗澡的毛巾一模一样

用料

• 低筋面粉20 克
• 细砂糖20 克
• 鸡蛋2 个
• 牛奶25 克
• 可可粉10 克
• 奶油80 克
• 糖随意 克
• 油 30g

可可蛋糕毛巾卷的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄中加牛奶，油，可可粉，低粉搅拌均匀 2.蛋清滴两滴白醋或柠檬汁去腥此步骤可有可无 3.分三次倒糖打发蛋清干性发泡，小尖角立起来 4.三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后倒入剩余蛋白中，轻且快翻拌后倒入烤盘 5.震气泡后放入烤箱 6.烤箱预热180度5分钟，我的小熊烤箱140度10分钟就熟了，自己调试吧，牙签戳一下蛋糕检查有没有熟

菜谱创建时间：2018-09-04 00:04:51