道县焖草鱼

作者： 木木家小小

小时候家旁边就是一条河，经常有渔夫用渔船捕鱼，因为是野生的捕捞到的几乎都是草鱼，草鱼太大而且刺多！一般都是用来烘干做腊鱼，遇到小的肉少就直接煮，所以这是一道当地家常菜。

用料

• 草鱼 1条
• 辣椒 2个
• 芹菜 3棵
• 姜 五片
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 米酒 适量
• 花生油 适量
• 大蒜 5瓣
• 蒜苗 3棵

道县焖草鱼的做法步骤

步骤 1

去鱼鳞，洗干净血水切块，加入适量盐、生抽拌匀备用！

步骤 2

芹菜洗净切段备用

步骤 3

辣椒蒜苗洗净切块备用

步骤 4

大蒜拍烂，生姜切丝备用

步骤 5

热锅烧油至七成热倒入姜丝大蒜、鱼煎至肉颜色变了，依次加入水，米酒盖锅盖大火焖煮五分钟，再将切好的芹菜和辣椒蒜苗依次加入轻搅拌，盖盖子再焖三分钟即可出锅。

步骤 6

这就是成品了，大家可以试试，鱼汤冷了放冰箱会变成果冻一样的，可好吃了

道县焖草鱼的小贴士

水需快漠过鱼，米酒少许！喜欢辣一点的也可以加入新鲜的小米椒

菜谱创建时间：2018-09-03 18:11:29