寿司卷

作者： 莱动

喜欢在厨房里操作，当一道道家常菜和创新菜端上桌，看到家人吃的高兴时自己也高兴。每次出去吃饭时，吃到有自己喜欢但没做过的美食，过后就会揣摩此做法。（模仿力较强） 孩子喜欢吃寿司卷，于是用了简单的食材做出了这款。 因为没现场见过别人怎么操作的，所以后面卷卷的方法是我自己经过两次的实验总结的，此法不沾寿司帘和其它工具。

用料

• 糯米 3杯（约450克）
• 黄瓜 1根
• 火腿肠 一块
• 鸡蛋 2个
• 寿司海苔 一包
• 凉拌酱油 适量
• 凉拌醋 适量
• 寿司帘 一个
• 保鲜膜
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 糯米饭的调汁
• 白糖 2勺
• 白米醋 6勺

寿司卷的做法步骤

步骤 1

3杯糯米淘洗干净加三杯水入电饭锅做熟

步骤 2

做米饭的空间准备其它食材：黄瓜切成5厘米长、0.6厘米粗的条状，加入适量的凉拌酱油与凉拌醋腌制半小时

步骤 3

两个鸡蛋打散，锅子加热倒入一点食用油，将锅转悠几下，让油均匀的铺满锅底，再倒入一半的蛋液，也转几下锅，摊成蛋皮。下面有步骤图片

步骤 4

摊蛋皮的步骤图。对新手来说能看懂吧？

步骤 5

火腿切细条，蛋皮切丝，所有材料备好。

步骤 6

米饭做熟时，取另一锅，锅里加6勺白米醋，2勺白糖烧倒锅里冒泡关火（日常用的搪瓷勺）

步骤 7

熬好的白糖醋汁倒入米饭里搅拌均匀（加入此汁为了增加米饭的粘性，入口劲道）

步骤 8

熟食板上放寿司帘，帘上铺保鲜膜，再放海苔，海苔的毛糙面朝上。（保鲜膜的长度是帘的2.5倍）长出的这段保鲜膜余在靠近自己的这头，方便后面操作。

步骤 9

海苔铺在帘的空出两横指的地方，（约3厘米），糯米饭均匀的铺在海苔上，四周都留一厘米的空档，防止卷的时候食材都挤出来。依次放上蛋皮，黄瓜，火腿或肉松，最后挤上沙拉酱。 （食材放的多少与最后卷好的寿司卷的粗细成正比），然后将多余的保鲜膜招过去盖在食材上，再把帘慢慢用力的一点点卷过去，卷紧卷完，再放开，把保鲜膜揭开，只卷海苔，这一步忘了拍图。

步骤 10

这张图看的还全面些

步骤 11

卷好的，这些食材共卷了六卷

步骤 12

切刀蘸一下水（防粘），切去两头不整齐的地方，切段。我这是切成4厘米的段。一条正好切4段。装盘。

菜谱创建时间：2018-09-03 17:15:45