花香鸭胸肉

作者： 貓寧的布丁

尝试用花茶来中和肉脂的油腻

用料

• 鸭胸肉 1件
• 蒜 半个
• 姜 若干片
• 辣椒 1个
• 盐、料酒、麻油 适量
• 菊花茶 1杯

花香鸭胸肉的做法步骤

步骤 1

洗干净鸭胸肉，用刀子划开几道口，放点盐和料酒腌30min。

步骤 2

将蒜蓉、姜、辣椒、香叶、八角等材料准备好备用。另外，泡好一杯花茶（我用的是贡菊）备用。

步骤 3

好，开始动手了～锅里不用放油，将鸭胸有皮的那面朝下，小火煎出油。 PS：油太多可以倒掉一些，只留一点就够了。

步骤 4

两面煎过以后，可以把鸭胸肉放置在锅的一边，将姜、蒜蓉、辣椒、香叶、八角等材料下锅炒出香味，再和鸭胸肉一起炒拌一下。

步骤 5

将一开始泡好的花茶（隔渣）的茶水倒入锅内，没过鸭胸肉即可，中小火焖30分钟即可。 PS：茶水下锅之后清香扑鼻

步骤 6

关火撒上葱花，麻油，上碟。

菜谱创建时间：2018-09-03 16:58:44