无油糖醋小排

作者： 一日N餐

排骨10-15小块 料酒或米酒1汤匙 酱油2汤匙 白糖3汤匙 白米醋或陈醋4汤匙 水适量 生姜5片 大蒜

用料

• 猪小排 10-15小块
• 料酒或米酒 1勺
• 酱油 2勺
• 白糖 3勺
• 陈醋 4勺
• 生姜 5片
• 大蒜 适量
• 水 适量

无油糖醋小排的做法步骤

步骤 1

一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的陶瓷汤匙。

步骤 2

生姜切片，大蒜去皮。

步骤 3

排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。

步骤 4

加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。

步骤 5

火煮开后转中小火，加盖焖煮。

步骤 6

当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。

步骤 7

家常菜、烘焙食谱、各类美食食谱，创意食谱，每日更新，最新最全，欢迎加微信→xyd901 （或扫描二维码添加微信→）

无油糖醋小排的小贴士

焯水可以去腥味，但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。 你可以说焯水是去腥，我也可以说不焯水是保留原味让肉的精华都留在锅里。别矫情说腥味，你非得做到尝不出肉味，才叫无腥味吗？ 不用加盐！最后汤汁要收干，要不排骨“挂”不住味道；最后收汁阶段不能糊锅，免得糖炒焦发苦。 酱油就是普通的酱油，也可以用生抽。

菜谱创建时间：2018-09-03 16:07:33