夹沙肉

作者： 大闸蟹爱上鱼摆摆

在四川，每到吃宴席饭桌上总少不了用粗碗蒸的夹沙肉，肥腻的两片五花肉把豆沙或饼干紧紧包裹在一起，端上桌的那一刻，我知道减肥是不可能的，是时候正视自己了，经过长时间的蒸，糯米饭被五花肉的油慢慢浸润，夹沙肉入口即化，将豆沙和糯米饭混合舀一勺放进嘴里，浓浓的猪肉豆沙糯米味道慢慢慰藉到你的五脏六腑。额...想着这儿莫名地咽了一下口水。

用料

• 五花肉 克
• 糯米
• 豆沙
• 大料
• 老抽
• 蜂蜜
• 白糖
• 料酒

夹沙肉的做法步骤

步骤 1

将买回来的五花肉去毛洗净

步骤 2

2 准备大料

步骤 3

准备一锅清水，加入两汤匙料酒，大料跟五花肉一同放入

步骤 4

大火烧开，关小火煮15分钟左右，直到肉熟透，捞出放凉

步骤 5

擦身体乳。将生抽蜂蜜涂在五花肉上，静置10分钟

步骤 6

再次放入加有大料的清水中。这样做的目的去除五花肉的油腻，使得蒸出的夹沙肉表面起皱(我也不知道为啥要这样，擦好身体乳又洗澡不是多此一举吗？不过前辈说啥就是啥吧）

步骤 7

将煮好的五花肉捞出放凉控干水分，锅内加入少量油，开中火，将五花肉肉皮朝下保持3分钟(此处危险，最好用锅盖当盾牌，我就是将五花肉放入锅中以最快的速度冲出厨房）

步骤 8

放凉，切成不断片的两块。

步骤 9

夹好豆沙，一般情况下是将豆沙紧紧包裹在五花肉里面，不过作为豆沙粉丝我这是这么任性，铺好

步骤 10

将泡了24小时的糯米加一勺猪油，红糖，拌匀，然后铺在夹沙肉上面，再淋上红糖水即可上锅蒸

步骤 11

蒸两小时即可出锅

步骤 12

这是第二次做的，比第一次好吃多了

夹沙肉的小贴士

1 五花肉选稍微厚一点的，这样可以夹老多的豆沙了，嘻嘻 2 涂抹了老抽跟蜂蜜一定要下锅再次煮，这样出锅的夹沙肉表皮起皱，口感更好 3 糯米一定要提前泡，喜欢油腻的朋友还可以将糯米用猪油炒一下再蒸

菜谱创建时间：2018-09-03 14:00:36