自制烧卖

作者： 悠虎开心私厨

因为我家两个宝贝特别最爱吃烧卖，外面卖的油特别多，还是荤油！我认为不健康，每次都会做出50个左右放冰箱冷冻！既健康料又足！ 家庭成员少的可以减半量制作！

用料

• 糯米 1250克
• 干香菇 30朵
• 胡萝卜 半根
• 新鲜鸡脯肉或里脊肉 1块
• 笋（新鲜的更好） 1袋
• 玉米粒 适量
• 豌豆青 适量
• 洋葱 1/3个
• 生姜 2小片
• 葱 适量
• 定制烧卖皮 50片
• 生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精 适量
• 玉米油（也可以混合1/3荤油） 100克（可以按个人喜好调节）

自制烧卖的做法步骤

步骤 1

1、干香菇洗净、糯米洗净用泡香菇的水浸泡2小时，上蒸锅35分钟左右，熟了就可以！可以用筷子夹一些米粒尝尝！ 小窍门：买一块硅胶蒸笼垫或放纱布，硅胶垫还是很好用的！

步骤 2

2、蒸糯米饭的同时，把所有的材料洗净、切成小丁！

步骤 3

3、放玉米油（稍微多一些油没事的，毕竟很多米饭！）炒熟并放调味料，老抽多一些，使得颜色深一点；玉米、青豆、胡萝卜🥕最后放，以免颜色不鲜艳，放半小碗水，稍微煮一下！最后撒少许葱花。 注意⚠️：馅料要有点汁才好拌，色深、咸一点，因为拌匀后就味道正好了！

步骤 4

4、倒出米饭和馅料，趁热比较好拌，铲子翻拌均匀，放凉！

步骤 5

5、专门去面条店定制烧卖皮，比水饺皮大一点！当然水饺皮也可以，包出的烧卖会小一点，吃得不过瘾！

步骤 6

6、包上馅，用虎口边捏边转，卡出烧卖的小蛮腰！

步骤 7

7、成功了，是不是很美，很有食欲！？

步骤 8

8、包好放凉，装在托盘里，直接生的皮子放冰箱冷冻，冷冻、冷冻，不会裂，明天早上蒸熟即可！

步骤 9

9、托盘装好，方子大约50个，用时4小时，家庭成员少的可以减半！

步骤 10

10、糯米饭蒸熟的照片补一张！颗颗饱满，晶莹剔透，香喷喷！ 糯米饭也可以用电饭锅煮，只是煮的米粒比较烂，蒸的米饭一粒粒，吃起来有嚼劲，拌的时候也好拌！

自制烧卖的小贴士

有任何问题可以留言哦！

菜谱创建时间：2018-09-02 23:08:02