烤一盘海鲜汇

作者： 懒人吃货厨渣

聊起舟山开渔就突然很想吃一盘海鲜汇😜

用料

• 墨鱼仔 300g
• 基围虾 300g
• 蛏子 300g
• 梭子蟹 2只
• 洋葱 随意
• 青椒 随意
• 粉丝 一把
• 葱姜蒜 很多
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 白胡椒 一点

烤一盘海鲜汇的做法步骤

步骤 1

所有海鲜材料清洗处理干净，蛏子要泡水吐沙吐干净。粉丝冷水泡好。洋葱、青椒切好。

步骤 2

先把粉丝、洋葱、青椒在烤盘底平铺好。

步骤 3

烧锅开水放入葱姜和料酒，所以海鲜材料焯水冲干净，我是按照墨鱼、蟹、虾、最后蛏子的顺序焯，以免蛏子里有沙，影响其他材料。

步骤 4

焯水后的材料依次在烤盘中码好。

步骤 5

码整齐点，烤的时候受热均匀。

步骤 6

梭子蟹放在最上层。

步骤 7

焯水的同时，烧一锅底油，放进葱姜蒜末炸香，然后把生抽、糖、盐、醋、料酒、白胡椒调的一碗汁倒进去搅拌匀，酱汁量要多一点，关火。然后把酱汁均匀浇在码好的海鲜上。

步骤 8

进烤箱200度烤15-20分钟。我在烤盘上盖了一层锡箔纸，防止水分流失太多上层海鲜太干。

步骤 9

倒杯啤酒可以开吃了😁

烤一盘海鲜汇的小贴士

蒜末多放些炸的时候特别香。 酱汁里也可以放些豆瓣酱、黄豆酱、辣酱之类的。 花椒可以放，但是浇汁前最好捞出来，这是我吃到后面粉丝青椒泡饭时的经验教训。

菜谱创建时间：2018-09-02 18:40:39