梭子蟹炒年糕

作者： 電電Natalie

用料

• 梭子蟹 3只
• 年糕 250克
• 姜 几片
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 适量
• 蒜 适量
• 蚝油 适量
• 干辣椒 一只

梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

所有食材清洗干净，生姜切片，蒜切颗粒，干辣椒切小段 手指年糕煮至半熟备用 将筷子从梭子蟹吐泡的部位插入，蟹就不会动弹了，用刷子刷干净蟹，把尾部的壳去掉 将蟹剁成几块，大脚用刀背轻轻敲几下 将生粉倒在盘子里，逐个将蟹块切面部分沾上生粉 起油锅，至四五成热时，将蟹块粘粉的一面下锅煎至微黄，其他面也煎至七层熟，捞出备用 锅中余油放入姜片蒜粒炒香，加入蟹块一起翻炒 倒入料酒、生抽、蚝油、干辣椒段翻炒均匀，加半碗，下年糕，加盖烧至水开，不停把翻炒至水干 装盘即可

梭子蟹炒年糕的小贴士

我用的手指年糕是超市买的真空包装的，比较有嚼劲的，所以先煮半熟处理下，如果是那种菜场买的，很好熟的，就不用处理，直接下锅就行 不吃辣的可不加干辣椒

菜谱创建时间：2018-09-02 13:34:46