营养全面的湖南米粉

作者： lovearoma84

小孩大人都爱的湖南米粉。

用料

• 米粉 100克
• 鸡蛋 1只
• 包菜 约150g
• 牛肉 50g
• 蒜瓣 1瓣
• 姜 一片
• 油 5-10ml
• 盐 2g
• 酱油 少许
• 味精 少许
• 骨头汤 一大碗
• 剁辣椒 少许

营养全面的湖南米粉的做法步骤

步骤 1

冷水浸泡过夜的米粉沥水备好，包菜洗净撕片，牛肉切小块，蒜瓣切片，姜切片切条，鸡蛋打散另盛好。冷藏过的骨头汤拿出来。

步骤 2

我控油比较多。我直接把冷藏过骨汤的表面白油当做炒菜的油，带点汤也没关系，然后姜，蒜，肉，包菜逐一下锅炒熟，放入盐，炒一会儿，放水，（水量就是盛盘的时候碗里还有些汤汁的那种）最后放味精，装盘。

步骤 3

炒包菜的时候，另外备锅煎鸡蛋一个蛋分成两份（两人份）。省时。

步骤 4

经过冰箱冷藏一夜的骨汤。

步骤 5

把骨汤入锅烧开。烧锅的同时做下一步。

步骤 6

装粉的碗底放入盐，味精，酱油。

步骤 7

汤开后，加入沥水的粉丝，烧开滚个两回，就可以筷子捞起。

步骤 8

鸡蛋，包菜，牛肉，剁辣椒都铺上，倒入烧开的骨汤。早餐就OK了。

步骤 9

胡萝卜炒牛肉版

步骤 10

油麦菜炒牛肉版

步骤 11

豆角牛肉版

营养全面的湖南米粉的小贴士

1. 此为两人份，配菜可以变化多样，如最后几张图。 2. 有骨头汤最好，没汤，用水。 3. 炒的菜全都留点汤，可以倒入米粉汤碗，调味。 4.米粉gi比较高，建议不要太多。我的份量是干重。 5. 有问题留言或者加微lovearoma84问询。

菜谱创建时间：2018-09-02 10:23:23