冰皮月饼

作者： 王扁扁0818

冰皮月饼，是一种中秋节食品。 叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。 因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。 而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存。 第一次尝试，期待越来越完善……

用料

• 冰皮月饼预拌粉 600g
• 糯米粉 100g
• 紫薯 2个
• 南瓜 少量
• 豆沙馅 500g
• 食用油 少许
• 糖 少量
• 咸鸭蛋 6个

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

直接买的生的咸鸭蛋，电饭锅底层防水煮熟

步骤 2

电饭锅上面正好就可以蒸南瓜和紫薯🍠了

步骤 3

因为没带料理机过来，就直接在家里用筛子过滤，好累，联系还是用机器搞一下，不然太累了……

步骤 4

这是手磨好的南瓜泥，手都磨酸了

步骤 5

自己炒糯米粉，我在超市买了一斤，2块多钱，随便装了一点炒，反正多了可以下次用……Ps：在婆家弄，设备有限，没有不粘锅，就将就着用

步骤 6

锅正好不用洗，直接把蒸好的紫薯扔进去，正好有糯米粉在里面，也可以在➕一些，大概200g紫薯，20g糯米粉的样子，可以加点糖和色拉油

步骤 7

因为我懒，第一次做，就直接（某宝）买的冰皮预拌粉，真是方便，开水，粉比例1：1就可以……

步骤 8

我是用勺子弄的，还特别烫，有点粘手，就让他放量一会

步骤 9

待冷却，揉成光滑面团，我是买的50g的模具，所以皮，馅，各25g一个

步骤 10

揉成小团团

步骤 11

压扁小团的皮

步骤 12

包入自己炒好的紫薯泥

步骤 13

收口，记住，收口朝在放进模具

步骤 14

揉一点熟粉（炒熟的糯米粉）

步骤 15

入模，模具也是某宝买的，我觉得好粉嫩，少女心爆棚

步骤 16

按压一下模具

步骤 17

拖模超级方便，实用

步骤 18

当当当，就出来一朵小花花

步骤 19

装盒的小花花

步骤 20

这个是加了南瓜进去揉的冰皮月饼预拌粉

步骤 21

南瓜皮➕豆沙馅，蛋黄忘记拍照，直接把白扔了，太咸，直接把蛋黄取出，分成两个包

步骤 22

两种颜色的小月饼，看着就想吃一口，还是挺成功的

步骤 23

开始包装了，准备家里人都分享一些，他们都说蛋黄的更好吃！

冰皮月饼的小贴士

1.冰皮月饼预拌粉真心方便，省时省力，就是贵 2.豆沙馅里面还是挺多油的，不太好收口，还是自己炒比较好吃，甜度自己控制 3.蛋黄的味道更好，包的不多，因为放不了几天 4.做完了发现皮做好了，放冰箱冷藏一下在包会方便包 5.做完冷藏2小时，效果更佳，但是不要放久了 6.准备中秋前一天买个榴莲来做，买的月饼太腻，还是自己动手有成就感觉

菜谱创建时间：2018-09-01 23:22:22