正宗日式煎饺

作者： ai0702

都知道饺子是咱们大中国的美食！我们北方人更多的是吃水饺🥟。我是海边长大的孩子饺子更是海鲜的居多。虾仁韭菜啊、扇贝白菜啊、海肠啊……但是日本的饺子其实是非常有自己风格的。我是在日本的类似下厨房这样APP上学的，基本和我在日本吃的是一样的。

用料

• 包菜（半个）也叫大头菜，起码大连人这么叫
• 猪肉糜（少许。我用了拳头大小的一块）
• 蒜，姜，葱

正宗日式煎饺的做法步骤

步骤 1

包菜半个。洗净。切末。没有必要特别特别碎。日式家庭版的其实要吃出菜的颗粒感才正宗！

步骤 2

包菜碎加盐。放20分钟。拧干水份。

步骤 3

淹肉。香油+油+蚝油+酱油几滴+鸡精+一点点盐+姜末+葱末+蒜末（是的，做正宗日式饺子一定要蒜末）其实吃是吃不吃蒜味儿的。

步骤 4

加入包菜就可以搅拌均匀了

步骤 5

开包！包成你喜欢的样子。我是用了包饺子器的╮(￣▽￣"")╭日式的饺子皮是非常硬，完全没有弹力也不粘，需要用水来粘合。

步骤 6

煎。冷锅热油。把饺子一个一个摆好。饺子底儿有硬了变黄就加水。水在饺子腰上哦。如果吃冰花的淀粉+水（比率1:8）

步骤 7

沾汁儿。少许日式酱油+米醋+一点辣油

步骤 8

我咬了一口。嗯，好吃😋

菜谱创建时间：2018-09-01 22:21:44