里脊肉比较嫩,外婆反复洗,洗的特别干净,放在慢炖锅里+姜片炖三个小时,爸爸放凉后放保鲜袋里敲,顺着肉丝方向敲,敲到入口即化(放到宝宝嘴里吃的很开心)程度,开始撕成丝,一根一根的,越细越好,把锅烧热,关火把肉丝放锅里用余温翻炒(不要炒干)后用打蛋器打成肉茸,如果感觉肉松湿度大就再把锅烧热,用余温翻炒(不能炒的太干,自己评感觉把),可以再用打蛋器打一下,就像棉花糖一样啦,哈哈,试了两次失败,第三次成功