胡萝卜&玉米鸡肉肠

作者： 是_煩

口味偏甜，胡萝卜味意外的美味🥕吃不出怪味，不过我加的量不算多。 如果小盆友吃，可以尝试多加一点胡萝卜西兰花之类的。 以下原料刚好2盘。

用料

• 鸡胸肉 约250g
• 盐 2.5g
• 细砂糖 20g
• 蚝油 3g
• 味淋 4g(没有可不加)
• 蛋白 30g
• 玉米淀粉 35g
• 泡打粉 2g
• 食用油 5g
• 冰水 10g
• 熟玉米粒 45g
• 辅助原料
• 胡萝卜泥 15g

胡萝卜&玉米鸡肉肠的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切丁

步骤 2

用料理机打成泥

步骤 3

将鸡肉泥和所有原料(除玉米外)放入厨师机中。

步骤 4

中速搅拌，打到原料充分混合上劲儿为止。

步骤 5

倒入熟玉米粒低速拌匀。

步骤 6

分一半肉泥加入胡萝卜泥拌匀，即胡萝卜味。

步骤 7

这个是胡萝卜味道的。

步骤 8

这个是原味。

步骤 9

将原味和胡萝卜味的分别装入裱花袋中，冷藏松弛至少1小时以上。

步骤 10

均匀将肉泥挤入模具中，不平整的地方，手指or勺子沾油抹平。

步骤 11

盖好盖子。

步骤 12

蒸锅大锅烧开，放入模具转中火，蒸约12分钟出炉脱模放凉。

步骤 13

喜欢吃辣味的可以加1~2g的超细辣椒粉，淡淡的辣味，颜色粉粉的也好看。

步骤 14

装入袋中抽真空保存。如果一次性做比较多，冷冻保存2周内吃完。

菜谱创建时间：2018-09-01 14:48:50