老干妈什锦炒饭

作者： 鹿大仙儿

用料

• 隔夜饭 2碗
• 老干妈 1大勺
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 黄瓜 1根
• 纯肉火腿(粗) 半根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 葱 半根
• 蒜 一瓣

老干妈什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭提前用铲子压碎备用；

步骤 2

胡萝卜、黄瓜、火腿、洋葱切丁备用 (如果放青豆建议提前清水煮10分钟左右)； 葱蒜切沫备用；

步骤 3

2个鸡蛋打散放入一点点盐(约3/1小勺)搅拌均匀 备用；

步骤 4

【摊鸡蛋】 锅稍微有一点热的时候倒稍微多一点的油， 油热之后倒入鸡蛋液打散(油温不用太高放鸡蛋的时候刚好浅黄色成型那种)， 鸡蛋搅碎一点嫩一点，然后盛出备用；

步骤 5

【炒】 开火倒入油，油热后放入切好的葱蒜炝锅，出香味后放入不好熟的胡萝卜丁翻炒半分钟左右；

步骤 6

倒入米饭，用铲子压碎不断翻炒成粒粒分明略干的状态；

步骤 7

放入黄瓜 火腿 洋葱等配菜 继续翻炒；

步骤 8

放入之前做好的鸡蛋，加入 一小勺盐、一勺老干妈、一点鸡精继续翻炒均匀，大概一两分钟即可出锅。

菜谱创建时间：2018-09-01 11:50:16