锅塌豆腐

作者： 家庭料理笔记

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 1大勺
• 酱油 2大勺
• 胡椒 适量
• 虾米 适量
• 小银鱼 适量
• 淀粉 1勺
• 盐 5克
• 小葱 2根
• 小米椒 1个

锅塌豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成扑克牌大小，抹上盐，拍上淀粉。腌制片刻。

步骤 2

胡椒，蚝油，酱油，醋，淀粉，加上适量水调成酱汁。

步骤 3

小葱切成葱花，姜蒜切成末，小米椒切成末。

步骤 4

煎锅倒入适量油，鸡蛋搅散，豆腐裹上蛋液，放到煎锅中煎成两面金黄。

步骤 5

豆腐煎好后剩出。锅内留少量油，放入姜蒜爆香。放入煎好的豆腐，倒入拌好的酱汁。加入虾米和小银鱼，焖炖10分钟。大火烧干酱汁。撒上葱花和小米椒。剩出豆腐，浇上锅内剩余酱汁。

锅塌豆腐的小贴士

家里不用鸡精，味精，就用虾米和小银鱼代替提鲜。

菜谱创建时间：2018-08-31 21:14:49