紫糯红豆糕

作者： 爱皮面团的真水无香

这是一款特别简单的糕点，做起来也很方便，冷着、热着吃，都各具风味。

用料

• 紫糯米 120克
• 水 220+400克
• 红豆 200克
• 绵白糖 30克+30克

紫糯红豆糕的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，倒入电压锅，铺满锅底，加入400克水，按“豆子”按键，压熟。

步骤 2

煮熟的红豆倒入筛子，沥干水，乘热加入配方中的30克绵白糖，尝尝甜度，适合就行。蜜红豆放冰箱冷藏待用。我喜欢带颗粒状的。 配方中的红豆最后得到蜜红豆530克。

步骤 3

紫糯米洗净，沥干水分。加入配方中的220克水，盖上铝箔，放蒸箱蒸40分钟。

步骤 4

蒸好后，乘热加入配方中的白糖30克，搅拌均匀。 彻底凉透，糯米会变的又甜又糯。

步骤 5

铺铝箔纸，放上方形慕斯圈，倒入一半凉透的紫糯米，四边压实压平。

步骤 6

铺上蜜红豆，厚薄随意。

步骤 7

把剩下的紫糯米铺上去，压实压平。放冰箱冷藏。

步骤 8

吃之前，小心取下模具，撒上干桂花，切块。

步骤 9

蒸10-15分钟。 当然，冷的，也很好吃哦。

步骤 10

来，咬一口。

步骤 11

有时候换铝箔蛋挞托来做，做成紫米红豆盏，几口一个，吃起来也很方便。

步骤 12

我一般晚上做好放冰箱冷藏，第二天早上蒸一下，搭上各式杂粮粥，就是营养丰富的早餐啦。

紫糯红豆糕的小贴士

1、刚蒸好的紫糯米，会感觉水很多。不要紧，搅拌均匀冷却后，水会渗入糯米饭中，软硬适中，口感软糯，空口吃也很美。 2、为了方便取下模具，在使用之前，四周内壁可以抹上玉米油。 3、蜜红豆一次可以多做一些，冰箱冷藏几天没问题。可以做面包、做馒头、直接拌酸奶也好吃。

菜谱创建时间：2018-08-31 18:14:43