可乐鸡翅

作者： 留米余溪

用料

• 鸡翅 8个
• 可乐 三分之一瓶
• 老抽 半勺
• 姜 一片
• 料酒 一勺
• 盐 一盐勺
• 花椒 少许
• 蒜 两瓣

可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅解冻化开后洗净，检查是否留有羽毛并清理干净。

步骤 2

锅加凉水，水量需能没过所有鸡翅。水烧开后放入鸡翅焯一下，一两分钟即可，漏勺捞起鸡翅备用。并用刀在鸡翅上划几下。

步骤 3

炒锅加热，足够热后加少许油，火不要过大，加入花椒炒两下，加入鸡翅翻炒几下，加入老抽上色，再翻炒一下，加入三分之一瓶可乐。加入水，使水没过鸡翅并盖锅盖煮熟，加蒜。中小火煮约15分钟。煮五六分钟左右时肉眼可见的血沫漂浮物可用厨房用纸擦去，记得翻面。

步骤 4

十分钟后可以收汁，去锅盖，加盐，搅拌至汤汁收到满意。出锅。

菜谱创建时间：2018-08-31 17:49:32