炎炎夏日，来一碗清凉抹茶布丁去暑气！

作者： 盐粒er烘焙实验室

盛夏的高温总让人提不起胃口 吃货们也逃不脱 色彩是最能从感官和精神上降暑的所在 看到这一抹清透的绿，心中瞬间也凉爽几度～

用料

• 纯牛奶 200g
• 抹茶粉 3-6g （宇治后厝）
• 细砂糖 10g
• 吉利丁片 7.5g
• 水 30g

炎炎夏日，来一碗清凉抹茶布丁去暑气！的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐

步骤 2

吉利丁片冷水泡软，5-10mins

步骤 3

抹茶粉加30g沸水快速打散搅拌均匀，我用了较为专业的茶筅，使抹茶液更均匀细腻

步骤 4

捞出

步骤 5

牛奶倒入煮锅，小火加热到40度，倒入细砂糖搅拌融化，泡软的吉利丁片扔进去，打均匀的抹茶溶液倒进去，以上，全部混合均匀得到布丁液；

步骤 6

将布丁液倒入准备好的容器，室温放凉后，放入冰箱冷藏，至少8小时；

步骤 7

开吃！

炎炎夏日，来一碗清凉抹茶布丁去暑气！的小贴士

1、抹茶粉要选正宗品牌，香气正，量的多少决定成品颜色深浅； 2、吉利丁片选用纯动物蛋白提取的，且要用冷水泡软，温度略高，吉利丁片就融化了，泡软会让布丁更细腻顺滑； 3、牛奶加热到40度左右就好啦，不要有热气的状态； 4、吉利丁片凝结布丁液的比例约为1:30，凝结时间至少8小时，团长通常都是晚上做第二天早上就可以吃了； 最终的成品，十足Q弹！

菜谱创建时间：2018-08-31 17:04:51