家庭版卤鸭掌

作者： 林菊

天气热，不想吃饭，就想吃点小吃，来瓶啤酒，再吃点自己卤的鸭掌…人间美味也不过如此了😂😂

用料

• 鸭掌 我买了十个（你们可以根据自己的需要买）
• 香叶 1-3片
• 桂皮 一小节块
• 八角 一个（我没买到八角，所以就没放）
• 花椒 适量（喜欢吃麻的可以多放点）
• 料酒 5勺左右
• 姜 两大块
• 冰糖 10克
• 小红辣椒 8个
• 草果 一颗
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 可乐 160ml
• 耗油 两大勺
• 葱 三颗
• 啤酒 200ml
• 小茴香 5克

家庭版卤鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌买回来清洗干净

步骤 2

准备好配料

步骤 3

锅内放水，放入鸭掌，葱，姜，料酒，煮五分钟

步骤 4

煮好的鸭掌捞出清洗干净

步骤 5

锅内放油，放入冰糖

步骤 6

冰糖融化炒出糖色后放入香料

步骤 7

香料爆香后放入鸭掌，炒五分钟后放入耗油，料酒炒三分钟

步骤 8

加入可乐，啤酒，老抽，生抽，开始闷煮，煮半个小时就差不多了

步骤 9

锅里还剩少许汤汁就可以关火了，这时候不必急着把鸭掌盛出来，可以让它们在汤汁里多泡一会，更入味，更好吃。

菜谱创建时间：2018-08-31 15:37:02