红枣戚风

作者： 秦雪飞wi

口感细腻柔软的红枣蛋糕

用料

• 鸡蛋 7个
• 红枣 80克
• 红糖 50克
• 玉米油 45克
• 牛奶 85克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 85克

红枣戚风的做法步骤

步骤 1

准备红枣，不要选择太干的，不好剪，写的红枣80克是不包含果核的，纯红枣肉的重量哦

步骤 2

水开后上锅蒸12分钟左右

步骤 3

分离蛋黄和蛋清

步骤 4

蒸后的红枣肉大概是95克左右，多点少点都无所谓哈

步骤 5

牛奶微波炉热半分钟，把红糖加入，搅匀

步骤 6

准备料理机，红糖牛奶，枣肉，玉米油都加入

步骤 7

打至这种细腻的枣糊

步骤 8

加入蛋黄搅匀

步骤 9

筛入低筋面粉

步骤 10

搅匀

步骤 11

蛋白分三次加入细砂糖打发至干性发泡

步骤 12

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌搅匀，再倒回蛋白中，翻拌搅匀

步骤 13

最后成这种细腻的蛋糕糊

步骤 14

模具是8寸的20*20的，铺好油纸，倒入面糊

步骤 15

烤箱预热155度

步骤 16

撒少许芝麻

步骤 17

155度烘烤10分钟，再降至130度50分钟左右

步骤 18

中途不要开烤箱门

步骤 19

出锅

步骤 20

镇一下热气

步骤 21

提着油纸把蛋糕取出来

步骤 22

切块

步骤 23

非常绵软

菜谱创建时间：2018-08-31 14:12:53