烧卖

作者： 王卯卯w

用料

• 皮料：
• 面粉 250g
• 温水 125g
• 馅料：
• 糯米 250g
• 卤肉 适量
• 嫩玉米粒 适量
• 豌豆 适量
• 干香菇 3～4个
• 油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 花椒粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 适量

烧卖的做法步骤

步骤 1

先把糯米泡上几个小时，当然泡一晚更好啦。然后开始揉面，揉好后醒发一段时间（一小时左右）醒发的过程我们可以来做馅料

步骤 2

把糯米蒸熟，在蒸糯米时，随带把嫩玉米也放入蒸笼中蒸熟。这一步我就没有图片了，直接看成形就好了😁。 卤肉切丁，要那种又有肥肉又有带一点瘦肉的卤肉，这样做出来才香哦。

步骤 3

把干香菇清洗干净，用热水泡发。泡发的水不要倒掉，后面会用。泡发好的香菇切小丁，玉米拨下来，豌豆煮熟。

步骤 4

倒入油，油热后先把卤肉丁中一些肥肉倒入煸一下，放入少许花椒粉（记得不要煸太久，一下下就够了）再放入瘦肉略炒一下

步骤 5

再倒入香菇丁，玉米粒，豌豆炒香

步骤 6

放入盐，白糖，生抽，胡椒粉和先前留下的香菇水

步骤 7

等待收汁，不用完全收干，因为等下还要放入蒸好的糯米，可以让糯米吸收掉。

步骤 8

混合均匀后，可以尝尝缺什么味后，自行添加。然后放在一旁晾凉

步骤 9

醒好的面团下剂（你想把多大就下多大的剂子）

步骤 10

用擀面杖擀圆后，再把边缘擀薄，这时就会出现边边上这些褶皱，这样会更好包也更好看更好吃😊

步骤 11

包好后，如果是像我这种蒸笼的话，记得要抹油哦，然后等锅中水沸上汽后，上笼蒸7分钟，再焖一会（2～3分钟）就可以出锅了。

步骤 12

吃不完可以放入冷冻室冻起来，要吃的时候又拿出来蒸一会就好了

步骤 13

简直不要太美味好不好😜

菜谱创建时间：2018-08-30 19:08:14