红烧肥肠

作者： 国泰麻麻

用料

• 肥肠 500克
• 干辣椒 2个
• 生姜，大蒜 适量
• 青椒 1个
• 啤酒 1罐
• 洋葱 1个
• 冰糖 适量
• 盐，糖，生抽，老抽，八角，十三香，蚝油，料酒 适量

红烧肥肠的做法步骤

步骤 1

菜场采买半熟大肠，半熟的基本处理好了，回来好清理。肥肠买回来冲洗，锅里加料酒，生姜，水，肥肠放进去煮一会，去腥臭味。

步骤 2

煮透后肥肠捞出，用冷水冲洗干净，切小块，准备好生姜，大蒜。锅里加热放油，姜蒜爆香，加入肥肠翻炒。炒一会儿，放入生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香再次翻均匀，加入一罐啤酒。开炖。

步骤 3

肥肠大火烧开后，转中小火炖煮30分钟，感觉汤汁不多了，加入洋葱和青椒段继续翻炒。加入适量盐调味。

红烧肥肠的小贴士

我家里老人都不吃辣，所以放的辣椒少，爱吃辣可以多放点。鸡精出锅也可以放，更鲜。摆盘时候可以撒点葱花。

菜谱创建时间：2018-08-30 14:56:46