蓝莓优格包

作者： Miko1982

用料

• 面团
• 第一部分
• 糖 13克
• 汤种 100克
• 液种 200克
• 鲜柠檬汁 5克
• 蓝莓果溶（野生蓝莓速冻果溶） 50克
• 第二部分
• 33高粉 500克
• 金像高粉 500克
• 蝶豆花粉 3克
• 鲜酵母 30克
• 第三部分
• 盐 13克
• 黄油 60克
• 第四部分
• 蓝莓丁（干） 60克
• 酸奶馅
• 酸奶 500克
• 蓝莓果溶 25克
• 蓝莓干 50克
• 卡仕达粉 适量
• 紫薯酥粒
• 黄油 150克
• 糖粉 250克
• 低粉 220克
• 紫薯粉 50克

蓝莓优格包的做法步骤

步骤 1

将面团第一部分放入打面机

步骤 2

将第二部分全部加入混合均匀，打至八成筋

步骤 3

加入黄油和盐打至完全融合即可

步骤 4

在烤盘上撒上高粉，把面团整理出光滑面团，在表面撒上高粉，盖上保鲜膜，松弛40分钟

步骤 5

制作酸奶馅。将馅料的所有材料均匀即可

步骤 6

蓝莓果溶用的是这个牌子

步骤 7

制作紫薯酥粒。将黄油软化和糖粉混合均匀后，加入低粉和紫薯粉，搅拌均匀后如上图所示搓成小粒粒

步骤 8

分成200克一个的面团，整理成长条形，松弛20分钟

步骤 9

松弛好的长条拍扁拍长，接口处压出锯齿状，中间挤上酸奶酱

步骤 10

如图所示，包好

步骤 11

收接口

步骤 12

两边卷成蜗牛状，发酵1.5倍大

步骤 13

拿出面团在上面喷点水，撒上酥粒，上火185，下火210，蒸汽3秒，6分钟后掉炉烤3-5分钟

步骤 14

出炉震后就可以吃了

菜谱创建时间：2018-08-30 11:18:54