猪肉丸子

作者： 瑜睿宝贝

猪肉丸子如此，牛肉丸也可以如此哦，但是牛肉丸就不需要香菇，胡萝卜，藕啦，把牛肉的量加上去即可。

用料

• 眉毛肉(梅肉) 350克
• 胡萝卜 25克
• 香菇(干香菇，需泡发) 50克(10克)
• 藕丁 50克
• 葱(切碎) 20克
• 生抽 20克
• 盐 1/4-1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 白胡椒粉(可省) 2小撮

猪肉丸子的做法步骤

步骤 1

选350克眉毛肉(梅肉)，放入网兜，然后将网兜放入主锅，卡住，加水没过网兜的一半，设置5分钟，50度，速度5清洗，冲洗后，网兜中沥干。

步骤 2

切小块，平铺，放入密封盒，在冰箱中冷冻4小时(最好冻过夜)。

步骤 3

将25克胡萝卜，50克藕，50克香菇，350克冻好的眉毛肉(梅肉)，20克生抽，1/2茶匙盐，1/2茶匙糖，1茶匙玉米淀粉，2小撮白胡椒粉(可省)，20克葱花放入主锅，设置30秒，速度6搅打，再1分钟，揉面。

步骤 4

用刮刀棒把肉馅刮到锅底，且把肉馅放入一个大碗碟。

步骤 5

虎口挤丸子。这样大小比较统一，大家还可以搓圆一下。

步骤 6

丸子做好啦，现吃现用都可以，也可以放冷冻室，随时取用。

猪肉丸子的小贴士

注意，若用1/2茶匙的盐巴，适合做糯米元子，1/4茶匙的盐巴，适合做各种汤，汤里面还可以加少许盐。大家一定要记得这个温馨提醒哦。 干香菇泡发混进肉丸里，口感会更香。

菜谱创建时间：2018-08-29 19:01:12