[东北酱大骨]

作者： Garbo-mm

猪大腿骨，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。 今天去市场买了黑猪大骨，也就是山里面的溜达猪

用料

• 葱姜蒜 少许
• 冰糖 5克
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 2大勺
• 橙皮 少许
• 豆瓣酱 两大勺
• 猪大骨 1500克

[东北酱大骨]的做法步骤

步骤 1

1、猪骨冷水浸泡两小时浸出骨头里面的血水，中间换几次水

步骤 2

2、冷水下锅

步骤 3

3、开大火

步骤 4

4、😄😄

步骤 5

5、👉👉

步骤 6

6、这是刚开的样子，很脏的呀，汆烫五分钟捞出

步骤 7

7、捞出用热水冲洗干净

步骤 8

8、热锅冷油，油比平时炒菜多一点

步骤 9

9、准备葱姜蒜、香叶、大料、橙皮、桂皮

步骤 10

10、油热下锅爆香

步骤 11

11、然后放入大骨

步骤 12

12、翻炒几下

步骤 13

13、放入少许白糖，家里没有冰糖了，所以用白糖代替了

步骤 14

14、料酒一勺

步骤 15

15、生抽两勺

步骤 16

16、老抽一勺

步骤 17

17、翻炒均匀放入两大勺豆瓣酱大火炒制

步骤 18

18、炒制倒入开水

步骤 19

19、大火烧开转小火炖1小时

步骤 20

20、烧至软烂放盐，鸡精调味，汤汁收干关火

步骤 21

最后放些香菜

菜谱创建时间：2018-08-29 15:52:05