停不下来的烤猪蹄

作者： 你咋不上天呢

最近疯狂爱上烤猪蹄 但又懒又怕晒的我实在是不想暴走半小时出门买 只好自己在家鼓捣 发现其实很简单 入味的关键就是先卤后烤 菜谱中的用料其实大多看感觉 喜欢甜的就多放冰糖 喜欢咸的就一点点加生抽或少许盐调味 卤的过程中可以反复调整到自己满意 切记不要一次性加多生抽

用料

• 猪蹄 只
• 冰糖 少许
• 老抽 少许
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 少许
• 姜 几片
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 干辣椒 少许
• 盐 少许
• 香叶 1片
• 啤酒 1罐
• 孜然 少许
• 椒盐 少许
• 辣椒粉 少许

停不下来的烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄让肉摊老板对半切或切块都行，清水洗净冷水下锅，加姜片加料酒，煮至沸腾后转小火再煮五分钟。

步骤 2

滤水冲洗

步骤 3

锅中倒少许油加适量冰糖加热至融化，加入猪蹄翻炒上色。

步骤 4

加入八角桂皮花椒等所需香料，适量生抽、料酒翻炒一会。

步骤 5

倒入300ml啤酒或少许清水直至完全覆盖猪蹄。我是用的之前的卤水，味道更浓。 大火煮开后转中小火慢煮两小时。 出锅前可试下咸淡，以便做出调整。

步骤 6

猪蹄捞出沥干，到这一步已经是一份完整的卤猪蹄可以食用。但我还是想要吃烤的，所以在猪蹄表面抹上香料，入烤箱200度烤半小时即可。 香料随意，可以是淘宝买的烧烤料，没有烧烤料随意抹点孜然椒盐辣椒粉也是一样的，可以按照自己的口味微调。

步骤 7

最后当然就是装盘开吃啦

菜谱创建时间：2018-08-29 11:32:38