小舟排骨

作者： 小舟-千山万水

老公和儿子都是标准的肉食动物。最喜欢这款先卤后烤的排骨。每次我做的这款排骨的时候，儿子会跟在后面拍手叫：“又有好吃的啦。谢谢妈妈！我太幸福了。” 这款排骨颜值很高。宴客的时候，把排骨一根根架起来，堆得高高的，摆在盘子上很有气势。

用料

• 排骨 1000克
• 卤水 一锅
• 其他香料 随意

小舟排骨的做法步骤

步骤 1

排骨一扇，切成长条。（不要切小块。这样烤的时候，容易放在烤架上）

步骤 2

烧一锅开水，开大火，下排骨飞水。水再次沸腾后，继续煮3～5分钟。然后把排骨捞出来。剩下的汤过滤后可以煮点萝卜或冬瓜。

步骤 3

把飞过水的排骨用温水洗干净。然后，放到卤水中，卤煮45分钟到1个小时。让排骨泡在卤水里过夜。（如果你对自己配的卤水不太满意，我推荐你用这种卤料。川味的，有一点辣味。加拿大多伦多也可以买到。其他卤料也行。）

步骤 4

第二天卤水再煮开，把卤好的排骨捞出来，沥干卤水。卤水冻起来，留着下次再用。（这个时候，排骨已经可以吃了。遇到小馋猫，可以给他一根解解馋。）

步骤 5

烤箱预热倒200℃(400℉)，把排骨有肉的一面向下，在烤架上排好。送入烤箱中层，烤20分钟。排骨翻面，再烤10分钟。

步骤 6

香喷喷、外脆内软的小舟排骨就做好了。

小舟排骨的小贴士

这是原味的小舟排骨。 你如果喜欢麻辣味的，烤排骨前，撒些花椒和辣椒粉就是麻辣味道的了。 你如果喜欢孜然味的，烤排骨前，撒些孜然粉就是孜然味道的了。 你如果喜欢香葱味的，排骨烤好的时候，撒些葱花，再在烤箱里闷5分钟就是香葱味道的了。 卤好的排骨放冰箱冷藏室里，可以放5天。放冷冻室里，可以放1～2个月。我一般卤好一大锅排骨。哪天忙不过来的时候就烤排骨给老公和儿子吃。这样就不用费心做荤菜了。

菜谱创建时间：2018-08-29 06:30:54