奶油打发技巧

作者： 夏小厨121

用料

• 奶油 500克
• 糖 50克

奶油打发技巧的做法步骤

步骤 1

奶油搅拌桶放入冰箱冷藏30分钟左右，加入奶油500克，加入白砂糖50克，基本上大家比较喜爱的甜度，是放入10%的白砂糖进行打发即可，中速度打到奶油出现一些纹路，再低速打几下就好，淡奶油切记打过头，变成豆腐渣样子，或者变得很粗糙很硬这样的奶油做成蛋糕也会口感不好，建议打奶油的时候一定在旁边看着，一旦出现纹路，立刻转低速，边搅打边观察，奶油抹面8.9成左右最好，做慕斯蛋糕5.6成好。

菜谱创建时间：2018-08-28 23:25:18