蜜汁叉烧肉（新手0失败）

作者： 阿七是只猫

大一去广州阿姨家游玩，自此便深陷叉烧不能自拔。（陈皮排骨也是好吃的紧呢） 这个方子我试了两次，烤出来口感都很棒！所以放心试吧！ 猪肉我选择的是猪梅肉，口感满分，不柴不腻，下次试试用五花肉烤。 家里使用的是美的25L小烤箱，220度上下火20分钟刚好，第二次烤的叉烧比较多，相同火力时间下与第一次相比口感更润一些。

用料

• 猪梅肉 600g
• 李锦记叉烧酱 三大勺
• 蜂蜜 适量
• 料酒 适量
• 生姜 小块
• 大蒜子 三瓣
• 葱白 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 1小勺
• 芝麻油（色拉油） 适量（可不加）
• 蘸料
• 苏梅酱

蜜汁叉烧肉（新手0失败）的做法步骤

步骤 1

猪梅肉洗净，生姜大蒜切片，葱白切段（不必切的太碎）加入三大勺李锦记叉烧酱（约三分之一罐）适量的料酒（或白酒）一点蚝油，一勺蜂蜜搅拌均匀，生抽，芝麻油可看个人选择添加，腌制1-2小时后将葱白，姜片蒜片挑出（防止味道较重）用叉子在肉上扎一扎，便于入味。

步骤 2

密封冷藏，腌制时间10小时以上即可，我腌制了约22小时。

步骤 3

腌制好的猪梅肉取出，盒内剩下的酱汁如果比较稀，可以再加入适当的叉烧酱搅匀，两面刷匀，再刷一层蜂蜜。烤箱预热上下火，220度，20分钟。

步骤 4

烤过的猪梅肉会有所回缩，重复之前的步骤两面刷酱汁再刷蜂蜜。继续上下火220度烤20分钟。

步骤 5

叉烧出炉后刷上一层薄薄的蜂蜜（刷多了会比较甜）等待晾凉即可切片装盘。我还撒了一些白芝麻装饰！

步骤 6

搭配苏梅酱吃，酸酸甜甜hin开胃～

蜜汁叉烧肉（新手0失败）的小贴士

每个烤箱脾气不同，烤制时需要经常观察，避免烤焦。 生抽，蚝油，芝麻油看个人选择添加，口感会偏咸一点。 带一点点肥肉烤制的口感更好，不柴。

菜谱创建时间：2018-08-28 22:50:39