第一次尝试做广式月饼（75克）

作者： 水墨烟华

从没做过广月，因为我喜欢苏式。家里那两位都提意见了😊感谢下厨房那么多老师的好方，琢磨了三天，参考了泳哥、君子、甜悦，晓庭的方子，今晚首次实践。 75克共做了6个，3个蛋黄莲蓉，3个五仁。皮25克，馅50克。 记录下配方

用料

• 皮
• 中粉 80克
• 七式糖浆 55克
• 七式枧水 2克
• 花生油 15克
• 五仁馅
• 坚果和蔓越莓 80克
• 蜂蜜 10克
• 白糖 5克
• 凉开水 21克
• 熟花生油 9克
• 熟糯米粉和中粉 30克

第一次尝试做广式月饼（75克）的做法步骤

步骤 1

刚开始不会推，慢慢找到感觉。

步骤 2

第二天，回油中。颜色变深了，皮也软了。

第一次尝试做广式月饼（75克）的小贴士

拌五仁馅的时候不小心倒多了点蜂蜜和糖，已减。 多出来的五仁馅尝了下，感觉粉还可以稍加一点。 200度5分钟，刷蛋液（感觉高了）。再180/170度6分钟，刷蛋液。再170/170，6分钟。温度还在尝试中。 目前烤好没塌没裙边，图案也还立体。 就看回油了。

菜谱创建时间：2018-08-28 22:10:00