豆瓣带鱼

作者： 记私人

用料

• 带鱼 1条
• 葱 10克
• 姜 5克
• 蒜 2瓣
• 酱油 10ml
• 白糖 5克
• 猪肉馅 200g

豆瓣带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼去头去尾，放在厨纸上，用锡箔纸刮掉带鱼身上的鳞片，再用厨纸擦拭干净。

步骤 2

将带鱼切成小段，在带鱼身上划刀。烹调时易入味、熟成更快。在盘子上撒点盐，放入带鱼，再在带鱼上撒适量的盐腌制。静置一会儿，去除腥味。

步骤 3

用厨纸吸走带鱼表面的水分，去腥。

步骤 4

在锅中加入适量色拉油，将带鱼放入锅中煎。待两面都煎至焦脆后倒出备用。

步骤 5

将猪绞肉放入锅中煸炒。

步骤 6

将猪绞肉煸香后，依次加入姜末、蒜末、豆瓣酱和酱油调味。

步骤 7

在锅中加入适量的水煨煮肉汁。

步骤 8

在锅中加入适量的糖，调出汤的鲜味。

步骤 9

将带鱼放入锅中煨煮

步骤 10

将煨煮入味的带鱼夹出盛盘。

步骤 11

将葱末放入锅中，搅拌均匀。

步骤 12

带鱼淋上汤汁,在豆瓣带鱼上撒上适量香菜末。

菜谱创建时间：2018-08-28 21:41:18