明虾鸡爪煲

作者： 小米粒儿的二货妈

昨晚和老公去吃了疯鱼军团的明虾煲，吃的时候我说，老公，回家我要自己做这道菜，于是今晚没绷住就做了，哈哈

用料

• 鸡爪 一包
• 土豆 1个
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 洋葱 1个
• 青虾 随便
• 蒜 五六瓣
• 姜片 两三片
• 辣味咖喱膏 两勺
• 芹菜 一些

明虾鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

没想着要上传菜谱，所以没拍过程，这是我的咖喱膏，放两小勺简直升华

步骤 2

先鸡爪剁三块，洗净后冷水入锅放两片姜和一点料酒煮吧，煮开后去浮沫接着小火煮，这时边煮边去收拾其它菜

步骤 3

去虾线，准备其它配菜，蒜头，姜片，小米椒，洋葱，黄瓜条，芹菜切段备用

步骤 4

炒虾油，热锅冷油下虾，慢慢把虾头里的虾油煸炒出来，炒好盛起来备用。

步骤 5

锅里倒油，比炒菜稍多一点即可，放入八角一颗，桂皮一小段，香叶一两片，草果一颗小火煸香后捞出来扔掉！（没有香料的可以取消这一步）

步骤 6

香料捞出后继续小火，放入两小勺豆瓣酱和两小勺咖喱膏，小火炒红油，然后放入蒜头，姜片，小米椒和洋葱炒香

步骤 7

捞出煮的已经相对烂一点的鸡爪翻炒，放入一小勺老抽上色，两勺生抽，两勺料酒，一小勺耗油，两小勺白糖翻炒均匀

步骤 8

倒入土豆片，放入盐，加入刚煮鸡爪的高汤，莫过食材，中火，盖上盖子焖吧

步骤 9

焖到汤汁只有一半的时候放入黄瓜（或者其它你爱吃的配菜），翻炒均匀，最上面铺上炒好的虾（我不说你是不是都忘了有虾啊，哈哈）

步骤 10

盖上盖子小火焖，最后大火收汁，转移到砂锅里，盖上盖子焖一会。打开盖子撒鸡精和白芝麻，OK，开吃！

明虾鸡爪煲的小贴士

没有啥技巧，想吃就赶紧做吧！鸡爪要提前多煮会，软软糯糯才好吃

菜谱创建时间：2018-08-28 21:15:05