将洗好的鸡翅(鸭翅)放入烧开的水中,煮三分钟,捞出用冷水冲洗干净后沥干。
姜切片
煮锅中加入1000克水,再将卤料,花椒,姜片,干辣椒,生抽,老抽,糖,盐放入,大火煮开
将沥干的鸡翅(鸭翅)放入卤水中,中火煮五分钟后开小火煮十分钟,使卤味渗透入骨。
煮好后,将卤水沥出放入冰箱,可下次再用。
最后将鸡翅装入盘中即可食用了。
味道不错,辣味十足,不喜欢吃辣椒的可以不放。 注意⚠️鸡翅焯水后一定用冷水多清洗几遍,去掉腥味。