轻轻松松做宝宝肉松

作者： 小芽豆豆

宝宝一岁多了，她的食物基本上都是自家做的，因为外面买的一怕不卫生，二怕各种添加剂。肉松也是我一直想做的，但是试过几个配方都不满意，前些天发现了“饕姑娘”的配方做出来的不错，但是她的做法没有我的简单，所以创建我人生第一个菜谱，希望能帮到像我这样的想给宝宝做肉松吃，又没有太多时间的宝妈们。 🌸简单步骤在文末🌸

用料

• 猪瘦肉（脊梅肉） 500克
• 糖 45克
• 盐 1克
• 生抽 10克
• 玉米油 15克
• 螃蜞汁 6.5克
• 蚝油 15克

轻轻松松做宝宝肉松的做法步骤

步骤 1

1、电饭煲煮开水，多放些水，因为还要在电饭煲里蒸肉 2、肉洗净，切大块（半个拳头那么大）

步骤 2

水滚后，肉放进电饭煲，加点酒去腥，煮至水再次滚1到2分钟

步骤 3

把肉捞出，放进电饭煲里蒸至筷子能轻易戟穿肉块。（高压锅上汽后小火10分钟就行了） 蒸好的肉很香，盆子里的肉汤其实就是肉的精华了，我宝宝很喜欢喝

步骤 4

肉蒸好后，取出来，放进保鲜袋 🌸如果肉煮得比较松软，这一步可以省略

步骤 5

用擀面杖的一头顺着肉的纹路往下压，把肉块压成如图的肉片。 ☞☞不需要太大力，轻轻压就行了。如果觉得不够散，或者是想做出像本菜谱开头更蓬松的肉松，可以用擀面杖再擀一下肉肉 🌸如果肉煮得比较松软，这一步可以省略

步骤 6

把压好的肉放进面包机的桶里，启动肉松功能。 没有肉松功能的，可以启动果酱功能

步骤 7

用小碟子称出全部调味料。 ☞☞螃蜞汁是调味料的重点，不要省去。原配方用了鱼露，我用的是螃蜞汁，其实两样东西差别不是特别大，只是我觉得螃蜞汁更香一点

步骤 8

这时，肉已经被搅散了（我当时拍照时没有按暂停，所以肉的图片有些模糊）。 咱们把称好的配料倒进去，盖上面包机的盖子。 就让面包机充分发挥它的无穷力量吧^O^^O^ 咱们休息一下下，或者去干别的家务

步骤 9

面包机停止运作后，肉松就做好了。 嗯，满屋子的肉松香味，使人忍不住要尝上几口。 我家小姐姐问我，可不可以不烤了，直接吃？这小家伙是等不及了。哈哈哈…… ☞☞这时的肉松还比较湿，但是很好吃，我每次都会留一小部分给宝贝吃。把剩下的烤干。 肉松倒在托盘上，用筷子搅松散，烤箱上下火110度烤60分钟。 ☞☞ 这样烤出来的肉松比较酥脆。如果想吃软的，就一直用100度火烤就行了。不过各烤箱的温度不太一样，这个是我家烤箱的温度，供大家参照一下。

步骤 10

这就是成品啦。 ☞☞肉松烤得特别干，特别脆，晾凉马上装罐封存，可以保存几个月。疫情最佳囤货食品💏 既可当零食又可当菜，我的大爱

步骤 11

配方：蒸熟的瘦肉400克，糖60，盐3，玉米油15，酱油12，蚝油15，螃蜞汁7 作法：肉焯水——蒸或煮熟——用筷子拆散肉块——肉和全部调料倒入面包机桶——按肉松键——倒入烤盘——用筷子扰散——120度烤60分钟——晾凉装罐

菜谱创建时间：2018-08-28 11:30:43