黑米戚风

作者： 程妈美食日记

用料

• 鸡蛋 4个
• 黑米100 克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低粉25 克
• 白糖50+25 克
• 白醋 几滴

黑米戚风的做法步骤

步骤 1

先把4个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放一个无油无水的容器中待用

步骤 2

黑米（提前一晚浸泡放冰箱冷藏），鸡蛋黄，牛奶，白糖25克，低粉、玉米油一起放料理机打碎搅拌均匀，然后倒入大的盆里

步骤 3

蛋清中加几滴白醋或者滴几滴柠檬汁，打蛋器调高速低发冒鱼眼泡，（其中白糖50克分3次加入）加入白糖，再转中速打发加入白糖，最后蛋白有纹路再加白糖，低速打发，提起打蛋器蛋白有小直立就可以了。

步骤 4

烤箱开始预热150度5分钟，把蛋白分次与黑米糊混合均匀，倒入八寸模具，拿起震2下，震出气泡。放烤箱烤38分钟， 烤完取出倒扣在烤箱架子上，放凉即可食用

黑米戚风的小贴士

蛋白与黑米糊混合的时候动作要快，不要打圈，上下翻动搅拌

菜谱创建时间：2018-08-27 18:48:43