红曲酒酿土司

作者： 言言和小也妈妈

花一点心思就可以很漂亮的简单土司。

用料

• 酒酿 40g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40g
• 酵母 3克
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 黄油 25克
• 红曲粉 5克

红曲酒酿土司的做法步骤

步骤 1

将红曲粉和黄油之外的所有材料揉成光滑面团。酒酿只取米粒不要酒水，否则面团太湿。

步骤 2

加入黄油揉至出膜。不需要很薄的膜，酒酿可以提升柔软度。

步骤 3

面团一次发酵至两倍大

步骤 4

面团排气后分成平均三份，一份加入4克红曲粉揉均匀成为大红色面团，一份加入1克红曲粉成为粉红色面团，剩下一份白色面团。

步骤 5

三份面团全部搓成长条后再编成一个长辫子。

步骤 6

将长辫子切成三段，放入吐司盒发酵至八分满。

步骤 7

加盖子170度40分钟

菜谱创建时间：2018-08-27 15:12:55