筋头巴脑牛肉

作者： 美少女壮士o

桂皮，香叶，花椒，辣椒。按配方准备两份，一份焯肉用，一份炖肉用。当然如果你觉得不需要焯水的时候加可以省略。

用料

• 贴骨牛肉 1000g
• 八角 5-8个
• 香叶 6-10片
• 花椒 20-30粒
• 桂皮 1块
• 干辣椒 5个
• 小茴香 和花椒面积差不多
• 肉蔻，草蔻，草果 各一个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 蒜头 小个的7瓣
• 洋葱 小个的半粒
• 青蒜 一棵
• 香菜 一棵

筋头巴脑牛肉的做法步骤

步骤 1

可以买新鲜的材料，也可以买冻肉，我是比较喜欢用天猫方便。 大蒜葱切段，蒜头拍扁，洋葱切小粒。 牛肉焯水，焯水的时候加入（桂皮，香叶，花椒，辣椒，料酒）去腥味。 牛肉焯好过水洗净。 在高压锅中，先放入牛肉，然后再放入香料（桂皮，香叶，花椒，辣椒，草果，肉蔻，草蔻，小茴香），然后洋葱，青蒜，蒜头。在放入料酒，耗油，生抽。最后加入开水，没过肉。 高压锅差不多半小时就好了，时间自己把握，根据自己对肉软烂程度调控！

菜谱创建时间：2018-08-26 22:51:18