柠香奶酪蛋糕

作者： 范忠上海

素食星球的一次线下活动，认识了烘焙达人丸子小鱼，她美丽又可爱，举止文雅，黑亮的大眼睛，闪闪的会说话，高耸的鼻梁，仿佛探索新的领域，她指导的柠香奶酪蛋糕，食材易办，操作简单，一次成功

用料

• A饼底：
• 全麦饼干 100克
• 椰子油 40克
• B蛋糕体：
• 嫩豆腐 450克
• 龙舌兰糖浆 100克（可调）
• 淀粉 20克
• 水 20克
• 全麦面粉 15克
• 椰子油 25克
• 柠檬汁 2茶勺（可调）
• 盐 一小撮
• 柠檬皮 1个

柠香奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

事先做好黑全麦饼干，饼干里面加了核桃仁

步骤 2

黑全麦饼干100克，打成碎粒

步骤 3

加入40克椰子油，拌匀

步骤 4

将3平铺在蛋糕模底部，压紧，放入冰箱冷藏，备用

步骤 5

豆腐吸干水分，水和淀粉搅拌均匀

步骤 6

将豆腐、水淀粉、龙舌兰糖浆、全麦面粉、椰子油、柠檬汁、盐放入料理机打成顺滑奶油状（此时可以品尝下是否合自己口味，再决定需不需要添加甜味剂or其他材料？）

步骤 7

放入柠檬皮搅拌均匀

步骤 8

将7倒在4上放入预热好的烤箱中175度烤10分钟，降低至160度烤20分钟左右

步骤 9

烤好后室温晾凉放入冷藏定型至少4小时再脱模享用！（当天时间比较紧凑，所以用冰水帮助蛋糕降温，然后放入冷冻室定型）

菜谱创建时间：2018-08-26 22:50:00